Ken Morris, Gotowanie dla wygody i komfortu: różnica między krewetkami a krewetkami

Uwaga redaktora: zajrzyj do sklepu Friday Wine w Napa Valley Register, aby znaleźć sugestie Dana Dawsona dotyczące win do wyboru przepisów Kena, nawet Kung pao Shrimp.

Kiedy naprawdę krewetka jest naprawdę krewetką i czy jest między nimi szczególna różnica? Menu kawiarni często nagrywa krewetki w tytule za każdym razem, gdy podają zmniejszone skorupiaki, np. „Krewetki smażone”, mimo że krewetki są zwykle podkreślane, gdy skorupiaki są ogromne, jak w „grillowanych krewetkach jumbo”. Ale jeśli skorupiaki pojawią się na talerzu, wydają się być podobne. Naprawdę nie ślizgaj się za to. Musisz wiedzieć, że naprawdę jest różnica.

Rzeczywiście, należą do dokładnie tych samych ukochanych, Decapod Crustacea. Oznacza to, że są to dziesięciostopowe (dziesięciostopowe) zwierzęta chronione przez wymagające egzoszkielety, mimo że kilka odmian krewetek przesuwa się pod pleocyemata podrzędnego, podczas gdy gatunki krewetek należą do podrzędu Dendrobranchiata.

Zajmijmy się nauką, tylko na sekundę. Jedyną zmianą jest to, że krewetki mają blaszkowate skrzela oraz zestaw pazurów na własnych przednich dwóch parach nóg, mimo że krewetki mają rozgałęzione skrzela i pazury w kilku zestawach w nogach, a para wejściowa jest zauważalnie większa. < / p>

Obok siebie można również zobaczyć krewetki mające kilka odrębnych segmentów ciała, przy czym środkowa część zachodzi na część wejściową i tylną. krewetki pozbawione tej ogólnej segmentacji ciała mają prostsze ciała niż krewetki bamboo teaspoon.

Niemniej jednak kluczową kwestią, na której zależy kucharzom, jest przebywanie krewetek wyłącznie w słonej wodzie morskiej, gdziekolwiek płyną. z drugiej strony krewetki spędzają życie pełzając po podłogach świeżej, nowej lub słonawej wody. Co oznacza, że nie sezonowane krewetki mają bardziej słony, pikantny styl. krewetki, ze względu na ich słodkowodny sposób życia, wydają się mieć słodszy, niesolony smak.

Ale zanim zanurzysz krewetki lub krewetki w sosie koktajlowym, możesz zechcieć to zjeść. Cienka, ciemnawa nić, którą widzisz obok krewetki, przenosi odpady systemowe i piasek, aby upewnić się, że musi się udać.

Łatwym sposobem na usunięcie skorupy jest dostrzeżenie krewetki w desce redukującej, podczas gdy nogi mają do czynienia z tobą. Wsuń kciuk pod nogi po obu stronach krewetki, dlatego kciuki są skierowane ku sobie. Następnie przesuń kciuki do siebie, jednocześnie kręcąc palcami do przodu. Większość skorupy będzie luźna, po czym możesz ponownie obrócić krewetkę w kierunku początkowej sytuacji i powtórzyć.

Jeśli wykonasz zadanie dużo lepiej wizualnie, poszukaj w YouTube filmu FudeHouse „Najszybszy i najprostszy sposób na obieranie i Devein Shrimp”. Aby pozbyć się żyły, możesz ponownie przeciąć ją ostrym nożem, po czym unieść obrażającą żyłę lub użyć smukłego szpikulca i wsunąć ją pod żyłę w pobliżu ogona. Powoli podnieś do szpikulca i wyciągnij żyłę, pozostawiając tylko niewielką dziurę w ciele.

Komentarze